著者

堀江貴文

あまり知られていない中国産松茸の美味さ

2021/10/04 10:38

 昨日、今日と『WAGYUMAFIA DISTRICT』で松茸すき焼きを食べる。
 新たに開発したワギュジスカン鍋が、すき焼きにも使えることは以前に説明した通りだ。
 ロケットやジェットエンジンの部品を作っている由紀精密さんと共同開発したステンレス削り出しのジンギスカン鍋はトップの部分に熱が集中するように設計されており、周りのスープがたまる部分が焦げ付きにくいようにしてある。だから、醤油にたっぷりの砂糖を入れるすき焼きでも焦げ付きにくいのだ。

 そこに旬の松茸がベストマッチだ。今回は中国雲南省産の松茸を食べた。

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