著者

高橋祥子

コーヒー好きは遺伝子タイプでわかる【遺伝子がおもしろい】

2022/01/14 10:17

みなさん、こんにちは。ジーンクエストの高橋祥子です。このニュースレターでは、生命科学の研究者として生命のしくみや原理・原則を解説しながら、それを知ることがビジネスシーンにも活用できることを経営者の視点から紹介しています。

新章では、遺伝子の持つ魅力や、ゲノム解析で生活に役立てることができそうなTIPSをお伝えしていきます。

今回は、食と遺伝子のなかから、味と地域文化と遺伝子の関係について考えさせられる、「コーヒー好き都道府県ランキング」です。

食の好みは遺伝するのか?とよく聞かれます。遺伝子と食の関係はまだまだ明らかになっていないことが多いのですが、企業のニーズなどによって研究が進むこともあります。とくに健康との関わりを気にされる嗜好品については調査が多くなります。例えばお酒、コーヒー、お茶、チョコレート、甘いものなどです。

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